原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶 。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 。
做法：
步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；
步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯 ， 那样烧出的红烧肉该没型了 ， 成品可就不漂亮了）
红烧肉的做法
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块；
步骤4、锅中放少许油 ， 煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
【家常红烧肉的做法?】步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火 ， 倒入开水；
步骤9、加少许绍酒 ， 加开水烧 ， 熟得快 ， 加入茶叶水 ， 可以去腥味；
步骤10、最后加酱油调色 ， 加盐调味；
步骤11、改回炒锅大火 ， 放冰糖 ， 使汁粘稠即可出锅 ， 香葱段点缀 。（汁浓味香 ， 浇在米饭上超过瘾
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