食材明细
带皮五花肉500克、生姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖 6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽30克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、油菜4颗、花生油适量
霞姐红烧肉的正宗做法
1、葱姜蒜切片
【陕北霞姐红烧肉片的最正宗做法?】?2、将五花肉烧皮 ， 烧至金黄色
3、五花肉擦洗干净 ， 放入加水的锅内 ， 煮10分钟 ， 煮至筷子能插进去即可捞出控水备用
4、待五花肉冷却后 ， 切成2厘米见方的小块
5、锅内下30克花生油 ， 大火将油烧至7成热 ， 放入五花肉大火煸炒
6、将煸出的油倒出 ， 用余油 ， 继续加热至7成热 ， 放入葱姜蒜各10克 ， 香叶两片 ， 八角2个 ， 料酒20克 ， 红曲米5克
?7、加适量清水没过五花肉 ， 放入6粒冰糖 ， 味精3克 ， 盐4克 ， 鸡粉3克 ， 生抽10克 ， 老抽10克 ， 小火煲45分钟后 ， 大火收汁
8、油菜洗净后 ， 修整一下叶子 ， 修完煮出来好看 ， 油菜对半切 。锅内加水 ， 放2克色拉油 ， 放1克盐 ， 汆油菜 ， 用来围边
9、将红烧肉盛出 ， 汆好的油菜围边
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