7.搅拌均匀后 ， 就可以吃啦
五、四川凉面
食材：
凉面300克 空心菜100克 菜油适量 芝麻油适量 姜少许 辣椒油适量 花椒粉少许 生抽适量 白糖适量 醋少许
做法：
1.买回来的新鲜水面
2.锅中水开丢小水面 ， 待水开时倒下一碗冷水 ， 待开时就捞出面条 ， 在冷水下冲冲 ， 去掉面条上的热气 ， 沥干水分
3.空心菜洗净放入锅中烫熟 ， 捞起沥干水分
4.沥干水分的凉面上倒上冷的熟菜油（没有可以放芝麻油）拌均 ， 防止它粘连到一起
5.姜绞成泥 ， 放上生抽 ， 花椒粉 ， 白糖 ， 芝麻油 ， 一点点醋 ， 辣椒油拌均
6.空心菜打底 ， （也可以选自己喜欢的蔬菜）把凉面放菜上
7.淋上辣椒油就可以了
小贴士：
凉面不易煮得太久 ， 煮就了就软了 ， 吃着口感就不劲道了 。
六、芝麻酱面——老北京的面食
食材：
机制切面250克 芝麻酱50克 盐4克 糖5克 生抽适量 米醋适量 黄瓜1根 香菜适量 凉白开适量 味精适量
做法：
1.锅中加少许油 ， 待油温6成热时放入花椒 ， 煸炒出香味 。
2.烹入生抽 。
3.放入适量清水 ， 盐 ， 糖 ， 味精烧开 ， 马上出锅 。
4.做好的花椒酱油汁成碗里 。
5.芝麻酱放碗里先加入生抽 ， 盐 ， 糖 ， 米醋搅拌均匀 。再用凉白开水懈开 。
6.一共准备的材料：机制面条 ， 香菜粒 ， 黄瓜丝 ， 花椒酱油汁 ， 麻酱汁 。
7.锅中放水烧开 ， 下入机制面条 ， 烧开点两次水 ， 煮8—9成熟就可以了 。
8.煮熟的面 ， 马上放入冷水盆中过凉 。
9.面条捞碗中 ， 沥干水分 ， 浇入一勺麻酱汁 。
10.再浇入一勺花椒酱油汁 。
11.上面放黄瓜丝 ， 香菜末 ， 吃时拌匀即可 。
小贴士：
1.懈麻酱的水要一点一点的加入 ， 水一下放多就懈的不均匀了 。
2.面条煮8—9成熟就可以了 ， 煮大发了 ， 面吃起来就不筋道了 。
3.面条煮完要过冷水 ， 吃起来才滑爽筋道
七、家常蒸面条
食材：
面条1000克 油20毫升 盐10克 豆角200克 包菜200克 酱油10毫升 红辣椒5克
做法：
1.先把豆角翻炒 放入酱油
2.加入包菜翻炒几下
3.开始加水煮菜
4.煮到水差不多的时候就可以了
5.面条放在下面 菜在上面放锅蒸
6.二十分钟之后就可以吃了
小贴士：
面条也可以提前蒸一下的
八、玉米面条
食材：
玉米面条500克 黄瓜300克 香油适量 盐适量 辣椒油适量 醋适量
做法：
1.将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右 。
2.玉米面条泡开后 ， 放入蒸锅中 ， 大火蒸二十分钟 。
3.将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟 ， 煮软即可 。
4.黄瓜去皮切丝 。
5.放入盐、香油、味精、辣椒油、醋拌匀
6.玉米面条煮好后 ， 捞在碗中 ， 放入拌好的黄瓜丝即可 。
小贴士：
1.干玉米面条一定要泡一下 ， 这样好蒸 ， 如果是湿的不用泡 。
2.一定要大火蒸 ， 蒸完一定要煮 ， 否则感觉很硬 。
九、早餐面条
食材：
面条100克 油适量 盐适量 味精适量 生抽5克 醋10克 花椒油3克 菜叶50克 水适量
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