(3)取茶:待茶叶烘烤完毕 ， 用刀劈开竹筒 ， 就成为清香扑鼻 ， 形似长筒的竹筒香茶 。
(4)泡茶:分取适量竹筒香茶 ， 置于碗中 ， 用刚沸腾的开水冲泡 ， 经3~5分钟 ， 即可饮用 。
(5)喝茶:竹筒香茶喝起来 ， 既有茶的醇厚高香 ， 又有竹的浓郁清香;喝起来有耳目一新之感 。
傣族竹筒茶 ， 还有一种食用方法 ， 即当蔬菜食用 。
具体做法:采下鲜茶用锅蒸或太阳晒,把蒸软晒萎的茶叶放在竹帘上搓揉 ， 装入约30厘米长、碗口粗、一端有节的竹筒内 。装满后将竹筒倒置让余水流出 ， 两天后用泥灰封筒口 ， 发酵二三月后 ， 劈开竹筒 ， 取出变黄的茶叶晾干 ， 装人瓦罐 ， 加入香油淹浸 。随时可取出当蔬菜吃 ， 还可以炒大蒜或作其他菜蔬的作料 。
2、哈尼族“土锅茶”、“烤茶”“蒸茶”
土锅茶：哈尼族的土锅茶又称待客茶 ， 是一种古老而方便的饮茶法 。将盛有清泉水的土锅支在铁三脚架上 ， 待土锅内的水烧开沸腾后 ， 再放入新鲜老茶叶 ， 要不断加水 ， 至少煮二至三道方可饮用 ， 待茶煮好后 ， 将茶倒人竹茶盅内敬客 。茶汤味鲜而浓 ， 初喝微苦 ， 再喝回甜 ， 使人有饮一次而终生难忘之感 ， 饮后能助消化 ， 解油腻除宿食 。
哈尼族饮用茶习俗大特色是好饮浓茶首先 ， 主要有“土锅茶”、“烤茶”等习俗 。
“土锅茶”是聚居勐海各山区爱尼人的家常饮茶方法 ， 其煎煮方法为：将盛有清澈山泉水的土锅置于火塘内三脚铁架上煨煮 ， 待水煮沸后 ， 把干毛茶放入开水中煨煮半小时左右 ， 即可倒入茶杯中饮用 。茶汤金黄明亮、香高覆郁、滋味浓醇 ， 苦而回甘 。也可用新鲜茶叶放入土锅煨煮 ， 即待土锅的水煮沸腾 ， 然后放入新鲜茶叶 ， 再经一个多小时不断加水煨煮后 ， 即可倒出来饮用 。哈尼族土锅茶 ， 哈尼语\"绘兰老泼\" 。\"老泼“就是指茶叶 。煮土锅茶的方法比较简单 ， 一般凡有客人进门 ， 主妇先用大土锅(或瓦壶)将山泉水烧开 ， 随即在沸水中加人适量南糯山所产的南糯白毫茶叶 ， 待锅中茶水再次煮沸3~5分钟后 ， 将茶汤舀水入用竹子制成的茶盅内 ， 一一敬奉给客人 。平日 ， 哈尼族同胞也喜欢在劳动之余 ， 一家人喝茶叙家常 ， 以享天伦之乐 。
烤茶：这是哈尼族人在野外劳作时在山野间待客饮用的方式 ， 就地燃起一堆篝火 ， 砍来一节鲜竹筒盛满清冽的山泉水 ， 架在火上煮 。同时采摘适量新鲜一芽四五叶老茶叶 ， 用盛具置于火炭旁 ， 慢慢烘烤至有一股焦糊味时 ， 待筒中水烧开后用手将烤茶揉碎人竹筒中 ， 煮片刻后倒去茶渣即可饮用 ， 有鲜竹清香味和茶叶芳香味 ， 甘甜可口 。
蒸茶：一般年纪稍大一点的哈尼族人喜欢喝蒸茶 ， 在劳动赶集或狩猎归来途中 ， 顺手采摘新鲜的老茶叶 ， 带回家中 ， 用甄子蒸熟 ， 晾干后装入特制的篾盒中备用 。饮用时 ， 取适量放入杯中 ， 冲上沸水泡数分钟即可饮 ， 这种蒸茶喝完后有一股糯米香味 ， 性温醇 ， 爽口诱人 。
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