此菜主料是猪肉 ， 要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，使肉丝质地鲜嫩 。
做法一、1、将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝，冬笋、木耳均切成丝，肉盛入碗内 。
2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁 。
【香菇肉丝汤怎么做】3、炒锅开旺火 ， 下猪油烧至六成熟，下肉丝炒散 ， 加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味 ， 再加入冬笋、木耳炒几下 ， 然后烹入芡汁，颠翻几下即可 。
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