主料
【玉儿烧鸭正宗做法?】麻鸭一只 芋头500g，姜片20g 大蒜30g
辅料
料酒15g 郫县豆瓣酱15g，香叶3片 冰糖5g，生抽10g 老抽3g
食用油适量
芋儿烧鸭的做法步骤
1. 鸭子洗净切块，小芋头去皮对半切开
2. 炒锅烧热，加入食用油，放入切好的芋头，煎到表皮金黄，捞出备用
3. 在用过的炒锅里加入姜蒜，郫县豆瓣酱和香叶，炒出香味，放入鸭块翻炒到鸭块变色
4. 加入料酒，生抽，老抽调色调味，再加入热水，大火烧开转小火炖煮60分钟，最后放入芋头继续炖煮20分钟即可
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