川式粉蒸肉的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
五花肉
800g
红薯
3个
辅料
蒸肉米粉
100g
老抽
8g
姜
1个
葱
1个
米酒
5g
郫县豆瓣酱
5g
辣椒粉
3g
红糖
2g
步骤
1.精选五花肉一块 。
2.切成薄片 。
3.切好的肉片装在碗里，撒上切好的葱花，，姜末和红糖 。
4.加上米酒 。
5.再倒上老抽，放入郫县豆瓣和干辣椒面 。
6.抓均匀以后腌制一晚上，如果没有充足的时间直接蒸也可以 。
7.取出腌制好的肉撒上自制的蒸肉米粉 。
8.抓拌均匀 。
9.一片片的码好，中间留出位置放红薯 。
10.红薯去皮滚刀切块，倒上老抽撒上米粉抓匀 。
11.铺在蒸肉上面，上锅蒸四十分钟左右即可 。
12.起锅倒扣在盘子里，撒上葱丝 。
粉蒸肉的家常做法怎么做？
粉蒸肉做法如下：
工具/原料：
五花肉500g，生姜1大块，大葱1段，大蒜5瓣，葱花少许，五香蒸肉米粉250g，郫县豆瓣3汤匙，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，腐乳汁1汤匙，米酒1汤匙，花椒面2茶匙，花生油1汤匙，生菜油1汤匙，盐适量
1.将蒸肉米粉用温水浸泡三个小时左右 。2.豆瓣剁细，葱姜蒜切末 。
3.五花肉洗净切片 。4.锅烧热，放入花生油，油温后下入豆瓣、葱蒜炒香，炒出红油后关火 。
5.五花肉中加入酱油、米酒、黄酒、腐乳汁 。6.再加入姜末、花椒面和炒好的豆瓣 。
7.拌匀腌制1个小时，中途再搅动2次 。8.将泡好的米粉沥干水分加入到腌好的五花肉中拌匀 。
9.土豆洗净去皮切块 。10.在蒸笼底部铺上菜叶，放上一层土豆 。
11.土豆上面铺上拌好的米粉肉，放进上汽的蒸锅中蒸半小时 。12.蒸好趁热撒上葱花即可 。
粉蒸肉的家常做法
下厨房
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超好吃的粉蒸肉的做法
超好吃的粉蒸肉
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甜菜贝贝
疫情在家嚯嚯厨艺，突发奇想做了粉蒸肉，真的好吃的飞起啊
用料
五花肉 500克
蒸肉米粉 1包
生抽 3勺
老抽 1勺
香油 10克
白砂糖（代糖） 5克
郫县豆瓣酱 1勺
十三香 些许
超好吃的粉蒸肉的做法步骤1
1斤的五花肉先切成薄片，不要太薄不然口感不好，选分层明显的口感会更好，蒸久了肥瘦相融真的绝绝子
步骤 2
全部片成片以后加入上面说的所有调料（除了蒸肉米粉）给它抓巴抓巴均匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏腌制就行）
步骤 3
要夹荷叶饼的强烈建议在肉里加一勺郫县豆瓣酱，这样蒸出来咸香诱人带一点点辣，好吃极啦～～～
步骤 4
要上锅蒸之前倒上一包这个蒸肉米粉（我买的比较好吃的，有五香和香辣两种口味），再嚯嚯均匀，抖落抖落
步骤 5
现在可以松散的把肉铺在盘子里上锅开蒸啦，蒸1～2小时都行，时间越久，肉越烂烀～～～
步骤 6
荷叶饼我就直接买现成的（太懒了就是说步骤 7
啧啧相当好吃啊 烂烀烂烀的肥瘦相间口感超赞！！！快去试试看吧！！！
粉蒸肉的家常做法
选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好 。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止 。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲 。
另：第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了 。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
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