【小炒泡馍和普通泡馍什么区别】1、做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的 。
2、羊肉区别：泡馍的肉是侧切片状，是煮出来的，要求肉醇香绵软；而小炒的肉是肉丁状 ， 是炒出来以后煮的，要求羊肉酥烂 。
3、泡馍是一锅汤，而小炒是两锅汤 。
4、泡馍直接把汤烧开下肉菜馍 ， 煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小汤和大汤“烩”馍，其中可以加入适量的辣椒和醋 。
5、泡馍的配料有辣子酱和糖蒜 ， 小炒的配料直接是糖蒜 。
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