【溧阳扎肝的作法 喜欢快点学起来啦】1、猪小肠、五花肉、猪肝、油豆腐、笋干
2、辅料:料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陈皮、冰糖
3、小肠翻过来把内壁的油脂剥除 , 正反两面均用面粉和盐抓洗一遍
4、冲洗干净的小肠入冷水锅 , 加姜片和花椒煮开 , 再稍煮几分钟
5、焯好水的小肠用冷水冲洗干净(表面摸起来没有粘粘的)
6、猪肝切成条状用水反复浸泡 , 直到没有血水渗出
7、猪肝和五花肉也加花椒和姜片焯水 , 五花肉焯完水再切成片更容易
8、笋干焯水备用
9、油豆腐对半切开
10、小肠上分别放上猪肝 , 五花肉 , 笋干 , 油豆腐
11、小肠绕3圈之后打结扎紧
12、把小肠的两头塞进去(这样更美观也不容易松散)
13、把做好的扎肝放入砂锅 , 加所有料酒、生抽、老抽、八角、花椒、草果、辣椒、陈皮、冰糖和没过扎肝的水煮开转小火炖1个小时左右
14、卤好的扎肝可以直接吃勾芡收汁后的扎肝会更漂亮
推荐阅读
- 冬瓜肉丝炒木耳的做法?
- 大的青芒果怎么切 青芒果怎么切视频
- 牛腩是牛哪个部位的肉
- 八款最去湿气的祛湿汤排骨 八款最去湿气的祛湿汤
- 每天吃花生酱会胖吗 吃花生酱会胖吗
- 肺纹理增重是什么原因 肺纹理增重什么意思
- 琥珀的科学价值是多少 琥珀的科学价值
- 新疆省本民族的建筑风格是什么
- 小户型客厅适合怎么样的茶几小客厅适合什么形状茶几
- 心如金坚是什么意思