【孜然怎么炒更香?】放到牛肉或羊肉里炒比较香吧 。
孜然 ， 为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实 ， 5月果熟时 ， 将植株收回 ， 晒干 ， 除去杂种 ， 留取果实备用 。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区 。孜然为重要调味品 ， 气味芳香而浓烈 ， 适宜肉类烹调 ， 理气开胃 ， 并可驱风止痛 。孜然是烧烤食品必用的佐料 ， 富有油性 ， 气味芳香浓烈 ， 主要用于调味 ， 提取香料等 ， 是配制咖哩粉的主要原料之一 。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变 。用孜然加工牛羊肉 ， 可以祛腥解腻 ， 并能令其肉质更加鲜美芳香 ， 增加人的食欲 。
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