我们都知道 ， 鹅肉是比较常见的一种肉类食物 ， 它含有丰富的营养成分 ， 吃法多样 ， 味道鲜香可口 ， 很多人都会喜欢吃鹅肉 。炖鹅肉就是很受欢迎的一种吃法 ， 它的口感好 ， 具有很不错的功效与作用 ， 很多人都会炖鹅肉吃 。那么
我们都知道 ， 鹅肉是比较常见的一种肉类食物 ， 它含有丰富的营养成分 ， 吃法多样 ， 味道鲜香可口 ， 很多人都会喜欢吃鹅肉 。炖鹅肉就是很受欢迎的一种吃法 ， 它的口感好 ， 具有很不错的功效与作用 ， 很多人都会炖鹅肉吃 。那么炖鹅肉要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
【鹅肉为什么要焯水 炖鹅肉用不用焯水】炖鹅肉要焯水吗
鹅肉脂肪厚 ， 炖着吃是需要焯水的 。通常肉类都会有一股腥膻味 ， 我们焯水也是为了减轻这种味道 ， 让食材的味道更适口 。
清炖由于要加很多水 ， 所以我们把鹅肉斩成大块后放入锅中 ， 待水开后撇去浮沫即可 。这样也能很好的祛除鹅肉的腥味 ， 同时也保留了鹅肉的鲜度 。
由于鹅肉属于温补类的特性 ， 我们在炖煮的时候不宜再放桂皮和大料 。只需要加入拍散的姜片和干辣椒就行 ， 还可以加入陈皮 ， 没有的话 ， 用晒干的橘子皮也行 。
炖鹅肉为什么要焯水
1、既然想吃清炖的 ， 肯定不希望油脂多 ， 焯水也可以去除一部分油脂 。
2、鹅都比较大 ， 在怎么冲洗 ， 都会有血水的 ， 都会腥 ， 焯水可以去腥 。
3、炖鹅时 ， 水开撇去浮沫 ， 这样汤要清一点 ， 也不是那么腥 。
鹅的脂肪含量较低 ， 仅略高于鸡肉 ， 但远低于其他肉类 。鹅肉不仅脂肪含量低 ， 而且质量好 ， 不饱和脂肪酸含量高 ， 特别是亚麻酸含量比其他肉类高 ， 对人体健康有好处 。鹅肉脂肪的熔点也很低 ， 质地柔软 ， 易被人体消化吸收 ， 宜体弱 。缺乏能量和血液 ， 营养不良的人吃 。
鹅肉怎么做好吃
去骨的鹅肉、红辣椒、盐、酱油、淀粉、香油、姜丝、蒜片、味精
1、先将鹅肉洗净切成块
2、红辣椒去籽切成片
3、锅中倒油烧热放入姜、蒜炒香
4、再放入鹅肉煸炒再放入酱油、盐、和适量的水
5、焖至2分钟 ， 待汤少许时盛出
6、另起锅倒油烧热放入红辣椒、盐炒熟 ， 再倒入鹅肉加味精
7、用水淀粉勾芡淋入香油
8、出锅 ， 装盘
9、一道色泽红亮鹅肉软嫩香辣入味的黄焖鹅就做好了
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