【水煮猴头菇要多久 水煮猴头菇】猴头菇的泡洗：用清水洗净猴头菇表面的污垢 ， 在清水中浸泡2-3小时 ， 扣上一个盘子更容易泡透 。记住 ， 不能在沸水中浸泡 ， 水温不能超过60度 ， 否则猴头菇体内的活性营养素会流失 。取出浸泡过的猴头菇 ， 用手挤出猴头菇的黄水 ， 用剪刀剪去须根中硬核及周围发黑的部位 ， 再放一盆水浸泡15分钟左右 。然后将浸泡过的猴头菇挤出黄水 ， 用40度温水反复冲洗挤压 ， 重复2-3次 ， 将猴头菇的黄色洗净 ， 用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖上 ， 感觉不到苦味为好 。然后用蒸锅将水烧开 ， 猴头菇放入鸡汤或骨汤中 ， 放入锅内蒸40分钟 ， 直至猴头菇软烂 。记住 ， 放猴头菇之前一定要把水煮开 ， 因为这样可以利用高温快速锁住猴头菇的营养和味道 。猴头菇的吃法：猴头排骨汤制作方法：将干的猴头菇浸泡后 ， 在干净的锅中放入适量的食用油 ， 加入葱、姜、蒜至爆香 。油热后 ， 加入排骨炒至变色 。变色后 ， 将排骨放入高压锅 ， 加适量盐蒸熟 。将泡好的猴头菇撕成小块 ， 放入沸水中焯一下 ， 最后将块状的猴头菇放入排骨汤中蒸20-50分钟 。猴头菇如何保存1、新鲜的猴冬菇是一种喜欢低温的天然食品 ， 人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中 ， 最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中 。2、在冰箱中存放新鲜猴头菇时 ， 还不能直接存入 ， 应该把它放在保鲜盒中 ， 如果家中没有也可以把它放在塑料袋中 ， 放入时尽量把里面的空气抽离 ， 它与氧气接触的越少 ， 保存的时间就会越长 。3、如果家中没有冰箱也可以直接把鲜猴头菇放在阴凉通风的地方 ， 也可以保存一段时间不变质 ， 另外还一个好的存放方法 ， 就是把新鲜的猴头菇进行脱水处理 ， 直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理 ， 全部晒干以后 ， 再去存放就方便许多 ， 只要不在潮湿的环境中 ， 它就能长时间不变质 。猴头菇用冷水泡还是热水泡好猴头菇用冷水还是热水泡都是可以的 ， 两者只是时间长短有所差异 。如果用冷水来泡猴头菇的话需要泡1-2天 ， 期间需要换水4-5次；而如果用热水来泡的话则可以加速水分进入到猴头菇中 ， 从而缩短泡发所需要的时间 ， 一般只需要3个小时左右 。所以用冷水泡还是热水泡可以根据个人的实际情况来决定 ， 如果是赶时间的建议可以用热水来浸泡 ， 这样会更快一些 。
水煮猴头菇（水煮猴头菇要多久）
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