水煮茄子的危害不需要 。
茄子是不需要进行焯水工作的，因为经过高温水煮之后，会导致茄子里面的营养元素流失，口感也会下降，所以最好不要焯水，但是要是像茄子炒出来好吃，就需要将它洗净切条，放到盐水中浸泡，然后控干水分之后再进行炒制 。这样做就对了 。
茄子煮多久才熟咸完整的一个茄子水开后煮熟一般需要8-10分钟;皮比较厚的圆茄子一般要需要10-15分钟;切成茄子片煮熟一般需要3-4分钟即可，切成块状的茄子需要5-7分钟左右 。
辨别茄子是否熟透时，筷子若能轻松扎入则证明茄子熟了 。
【茄子煮多久才熟咸 水煮茄子的危害】根据茄子的不同做法，煮的时间也相对不同 。茄子熟透的程度可根据个人口味来决定熟后是否可再多煮5-10分钟，直至茄子更熟烂 。
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