3、促进神经系统的发育，助睡眠：核桃富含卵磷脂还有DHA，对于老年人，增加卵磷脂和DHA可预防老年痴呆、提高记忆力，对于婴儿，补充卵磷脂和DHA可促进神经系统的发育、提高智力；
4、此外核桃还富含蛋白质和褪黑素，有很好的助眠作用；
由于核桃的脂肪含量较高，虽以多不饱和脂肪酸为主，但总量过多，如不加以控制，也会由于脂肪摄入过量而导致总能量超标，从而对机体产生负面作用 。
吃核桃的注意事项也需了解
1：核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃 。
2：核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻 。
3：吐血者、出鼻血者应少食或禁食 。
4：核桃仁要吃得适量，核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃 。
5：核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮 。
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