萝卜炖牛肉是一道家常菜，在秋冬季节尤其适合 。萝卜和牛肉的配合，不仅增添了色香味俱佳的口感，而且养生保健的功效也不容小觑 。下面我们来介绍一下这道菜的做法 。
原料:
1. 牛肉：500克（里脊肉或牛腩）
2. 萝卜：500克
3. 小葱、老姜各适量
4. 料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶适量
5. 植物油
6. 清水
步骤:
第一步：处理牛肉
切成约两厘米见方的小块，用开水焯水后捞出来 。
第二步：炒香调料
在锅中加入适量的植物油，烧至七成热后，加入小葱、老姜，煸炒出香味后加入八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味 。
第三步：炒牛肉
将焯水后的牛肉块加入锅中，翻炒至牛肉上色 。
第四步：加水
加入适量的清水，水量要刚刚淹没牛肉，大火烧开，撇去浮沫 。
【萝卜炖牛肉的做法】第五步：加入调料
倒入少许料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀，然后将萝卜块放入锅中 。
第六步：炖煮
用小火炖煮2小时左右，直到牛肉和萝卜都入味了，老少皆宜 。
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