1、把虾掏去泥肠，拿掉头，因为虾头里面胆固醇太高 。洗净后装盘装备好 。
2、放入小盆中加料酒，姜末，盐，鸡精淹制20分钟 。
3、锅中入凉油烧热 。
4、投入虾，烧一会儿，两面烧红 。
5、加酱油，姜末，耗油，少量开水 。炖一会儿 。
6、直至汤汁收干，淋欠汁，撒上葱末 。
【竹节虾的做法 制作技巧分享给大家】7、出锅后点缀上香菜末 。
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