购物回家后，应尽快将食物分类放入冰箱 。其中，冷藏食品包括冷却食品和冻结食品 。冷却食品一般在超市的冷藏柜中出售，买回来后需要放在冰箱冷藏室保存 。而冻结食品一般在超市冰柜里出售，购买回家后如不马上烹调，就需要立刻放入冰箱冷冻室中 。
对于放入冰箱后的储藏时间，美国农业部食品安全检验局曾有文件建议，冷藏环境下（约4.44℃），新鲜的鱼、贝类等海鲜存放时间为1-2天；冷冻环境下（约-17.78℃或以下），新鲜鱼类存放时间为3-8个月，新鲜贝类存放日期为3-12个月 。
如果有事不能及时放入冰箱怎么办？《如何吃得更安全》指出，对于已解冻的鱼肉类，应尽快全部烹调，如一餐吃不完，可趁热分装成几份，分别冷冻或冷藏，每次按需取用；巴氏奶如不能及时冷藏，即使还在保质期内，也应尽快喝掉，喝前先加热到80℃-90℃；如果打算生吃的鱼片、鲜虾离开冷藏条件1小时以上，应改为烧熟煮透再食用，否则易引起细菌性食物中毒 。
新京报采访人员 王思炀
编辑 李严 校对 李项玲
来源：新京报
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