猪肝怎样挑选才好吃 教你如何挑选新鲜猪肝

【猪肝怎样挑选才好吃 教你如何挑选新鲜猪肝】

猪肝怎样挑选才好吃 教你如何挑选新鲜猪肝


1、看猪肝的外表 , 只要颜色紫红均匀 , 表面有光泽的是正常的猪肝 。
2、用手触摸猪肝 , 感觉有弹性 , 无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝 。
3、病死猪肝颜色发紫 , 剖切后向外溢血 , 偶尔长有水泡 。加热时间短的话 , 病变细菌不易被杀死 , 对人体有害 。
4、灌水后的猪肝虽然颜色还是红色 , 但明显发白 , 外形膨胀 , 捏扁后可以立即恢复 , 剖切时向外流水 。
5、在购买酱猪肝的时候 , 应选购颜色均匀且呈红褐色 , 光滑有弹性的 , 切开后 , 其切面细腻 , 无异味 , 无蜂窝 。反之 , 则不能购买 。

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