1、看菜叶，拿到一颗白菜之后要仔细观察叶子 。如果叶子大、叶子厚、皱褶多的话 。说明白菜所含水分较少 。如果叶子小、叶子薄、皱褶少的话 。说明白菜所含水分较多 。
2、看菜筋，把菜梗掰开，菜筋稀疏则白菜容易烂，不容易存放 。菜筋多而密则不容易烂，可以放置一段时间 。
【怎样挑选大白菜最好吃 大白菜的挑选窍门】3、看菜梗，菜梗大的水分多，适合炒着吃 。菜梗小的水分少，适合涮着吃 。在挑选白菜事，不要把菜梗都去掉 。因为菜梗里含有丰富的维生素，同时可以保护菜心，使白菜能多保存几天 。
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