穷人吃菲力富人吃西冷西冷牛排属于牛的外脊肉，此部位靠近腿部运动肌肉，所以有嚼劲，油花较少且分布均匀；菲力牛排选用的是牛腰背的内侧后段肌肉，也是牛脊上最嫩的肉质，细嫩且油脂含量极低，没有筋、瘦肉多 。
菲力牛排甜美多汁，肉质鲜嫩，但是肉汁不多，牛肉香气也不明显，适合不易咀嚼或消力差的老人和小孩食用 。西冷牛排肉质嫩度适中，牛肉风味佳，口感更扎实
菲力牛排是牛的哪个部位肉菲力牛排的肉一般是取自牛脊 。菲力牛排主要采用的是牛脊上最嫩的肉进行制作，由于肉质较为细嫩，菲力牛排在餐饮中默认煎至三分熟，三分熟的菲力牛排外焦里嫩，用刀切开烤焦的外部一般可以看到里面呈粉红色的鲜嫩牛肉 。
菲力牛排中的菲力两个字的意思是牛里脊肉，各个国家在关于“菲力”的称呼上大同小异，其中澳大利亚人称这块肉为“眼菲力”，而中国的菲力是根据原英文单词直接音译成中文的 。
【穷人吃菲力富人吃西冷 菲力牛排是牛的哪个部位肉】菲力牛排在制作上一般分为三分熟和七分熟两种，三分熟比较能体验到菲力牛排的鲜嫩，七分熟的菲力牛排则是与酱汁融合的比较好 。
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