青菜为什么叫油菜菜籽是油菜成熟以后结的种子 ， 油菜是整株植物 ， 包含叶子、花、及成熟后的菜籽 。北方吃的“油菜”,也叫“油白菜”,其叶柄是油绿色的,（白菜的叶柄是白色的）,因为叶质肥厚光滑,所以民间叫“油菜”或“油白菜”是北方（现在南方也有很多）很普遍的小菜 。
南方的所说的“油菜”,是特指专用于结籽榨油的一种油料作物,在它还是幼苗的时候,也很少有人把它当菜吃,而是专门让它长大收籽榨油,称为“菜油”.
油菜是欧洲油菜还是油白菜呢油菜一般指的是欧洲油菜 。欧洲油菜 ， 十字花科、芸薹属草本作物 ， 原产于欧洲 ， 在世界各地广泛种植 。欧洲油菜在中国各地广泛种植 ， 经过多代繁衍 ， 已杂交出多个品种 ， 各有特点 。
油菜主要被当作油料作物 ， 绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用 ， 有时也会被当作动物饲料来使用 。
欧洲油菜 ， 种子球形 ， 直径约1.5毫米 ， 黄棕色 ， 近种脐处常带黑色 ， 有网状窠穴 ， 花期为3-4月 。
【青菜为什么叫油菜 油菜是欧洲油菜还是油白菜呢】欧洲油菜是种子植物油的重要来源之一 。种子油用于制造润滑剂、润滑脂、塑料、驱虫剂、清漆、尼龙、肥皂等 。
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