38一40度气温能做甜米酒吗【38一40度气温能做甜米酒吗 米酒发酵温度与时间关系】冷天做甜米酒要捂两天左右 。冷天做甜米酒一定要注意控制温度，温度要保持在四十度左右，48小时就可以捂好了，温度太低会导致失败 。冷天做甜米酒一定要保证器具干净，不能有油污，可以放在暖气旁发酵 。
冬天做甜米酒难的一点其实就是温度的控制，一般甜米酒发酵的佳温度是30-38度之间，而冬天的温度较低，我们可以将甜米酒放置在暖气旁发酵，一般24小时就会出酒水，48小时即可发酵完成 。
米酒发酵温度与时间关系米酒的发酵温度为30度，发酵时间为30-60小时 。米酒的发酵时间并不是固定的，通常会与季节、温度等有一定关系 。一般来说，周围的温度越低，米酒的发酵时间也就会越长 。
米酒，又叫酒酿或者甜酒，它是由糯米在酒曲的作用下发酵而成 。
自酿米酒时，可以放入一些白砂糖，可以帮助米酒快速的发酵，还能让米酒喝起来更加香甜，味道会更好 。
米酒中富含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸，以及钙、铁、磷、钾等多种微量元素 。
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