红烧鱼块是一道家常菜 ， 口感鲜美 ， 色香味俱佳 。现在我来分享一下我的妈妈的红烧鱼块家常做法 。
首先 ， 选一条新鲜的鱼 ， 肉质鲜嫩 ， 去鳞去骨 ， 切成适当大小的鱼块 ， 然后在清水中浸泡1-2小时 ， 去掉鱼腥味 。
接下来 ， 准备一些调味料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等 。
将锅烧热 ， 加入适量油 ， 放入姜片、葱段煸炒出香味 ， 然后加入八角、桂皮、花椒炒香 。
接着 ， 加入适量的料酒 ， 炒匀后放入鱼块 ， 轻轻翻炒 ， 让鱼块均匀地裹上调料 。
然后 ， 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水 ， 水要稍微高于鱼块 ， 盖上锅盖 ， 煮开后转小火炖煮30分钟 ， 让鱼块充分入味 。
最后 ， 加入葱花 ， 翻炒均匀 ， 撒上些许白芝麻即可 。
【红烧鱼块的家常做法】红烧鱼块营养丰富 ， 肉质鲜嫩 ， 适合全家老少食用 。做法简单 ， 鲜美可口 ， 赶快试试吧！
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