蒸六月黄是冷水蒸还是热水蒸1、崇明糕
崇明糕又大又厚，香甜软糯，不过必须趁着尚未完全冷却变硬的时候将它切成小块存放 。不然，等它变得冰冷坚硬的时候，用尽全力也很难切开 。
2、崇明圆子
【蒸六月黄是冷水蒸还是热水蒸 六月黄不适合清蒸吗】崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等
3、崇明印糕
崇明印糕里那些软糯香甜的馅儿，一口咬下去，里面馅料的甜味就会在嘴里弥漫开来 。
4、刀鱼
刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上作生殖回游 。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，使岛上的渔民有了捕捉刀鱼得天独厚的条件，因而刀鱼成了崇明的特产之一 。
刀鱼的肉鲜美细嫩至极，鱼肉能脱离细骨，清香爽口，令人百吃不厌 。若将刀鱼红烧，其味也十分鲜美 。
5、金瓜丝
金丝瓜，是上海崇明岛的特产，当地人也叫金瓜 。金瓜丝，直接拨开就是现成的丝，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃 。夏天崇明人最爱吃这道清爽的美食了！
6、甜包瓜
崇明甜包瓜以本土生长的皮薄肉厚、水多味淡、质地细密、嫩而带脆的上等青皮生瓜为原料 。从腌制到成熟上市，约需三月时间 。甜包瓜可以用来炒肉丝、拌白扁豆等等，是崇明人独特的美食方式 。
7、蛋饺
崇明蛋饺不同于上海其他地区的蛋饺，蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿 。一定要保持饼皮四周的完整性，否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了” 。
8、油摊
崇明美食油摊，是用面糊在镬子上摊出来的，摊熟后卷上土豆丝、金瓜丝等蔬菜，十分可口 。
9、面拖蟹
面拖蟹不仅是崇明特色菜，也是鲜到家的上海和江南名菜，“面拖”实际上就是“炸”的一种方法 。由于螃蟹本身味道鲜美,，经过油炸与拌炒之后香味更加浓郁，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软 。
10、草头烧饼
在崇明，草头烧饼属传统的家常点心 。春三四月里，草头长得娇嫩，千家万户正好用来做烧饼吃 。
六月黄不适合清蒸吗六月黄清蒸不算难吃，只是口感较煮制或煎制而言较为干柴，另外也会带有些许苦味 。“六月黄”即指刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，肉质较为细嫩，外壳酥脆，适合煎煮 。“六月黄”还没发育完全，清蒸后中间会有浅黄色的发苦物质 。
大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，也是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段 。
“六月黄”的体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点 。
“六月黄”主要是吃公蟹，以壳薄、肉嫩、黄多而著称，通常于每年公历7、8月上市 。
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