1、盐水解冻法 。取一个大盆，加入一把盐 ， 加入适量的清水 ， 搅拌至盐融化，制成淡盐水，然后再将需要解冻的鱼从冰箱内取出 ， 放入盆内 。这样，只需十几分钟，就可以给鱼快速的解冻 ， 而且吃的时候，鱼还特别的新鲜 。
2、白醋解冻法 。在碗中倒入温水，并加入食盐、白醋搅拌均匀 。将冷冻鱼放置在盘中，并将混合液淋在鱼身上 。将鱼静置3至5分钟，待鱼化冰即可 。
鱼新鲜的保存方法：
1、把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里，然后在吃的时候拿出来解冻 。这鱼像活鱼一样新鲜 。
2、鲜鱼变质往往从内脏开始 。所以，如果不想马上吃鱼，把鱼冷冻在冰箱里 ， 可以不用洗及去鳞 ， 把内脏清空 ， 泡在浓度10%左右的盐水里 。
【1分钟快速解冻鱼的方法，5分钟快速解冻鱼的方法】3、芥末是一种辛辣的草本植物，可以磨成细粉调味 。将适量的芥末涂抹在鱼的表面和空腔上，或者均匀地涂抹在盛鱼的容器周围，然后和芥末放入封闭的容器中保存 。
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