腌韭菜怎么腌制好吃窍门第一洗菜：选一份优质韭菜，洗干净，摘掉上边已经焉了的部分 。
2第二切菜：把捡干净的韭菜，切成小段，长度在1-3厘米 。长度可以根据自己的喜好来定，不宜过长 。
3三加调料，因为韭菜刚洗过，所以把盐，味精，鸡精等散在上边，搅拌均匀 。
4四包装：把上过料的韭菜，找个容器装起来，然后封盖 。这样就算基本好了 。一般发酵一周就好了，如果想让发酵快点，撒上调料后可以轻揉一下 。但没有不揉的有形 。
5五储存:腌制的韭菜要放在温度比较低的环境中，不然就会发酸，温度一般为0-7度 。有条件可以放置在冰箱中保鲜 。当然我们北方的窑洞是天然的储藏室，冬暖夏凉，保存的好可以放几年 。
END注意事项要存放在温度比较低
腌韭菜花怎么做好吃又放时间长了用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩，韭菜花中容易藏有杂质，所以要先在淡盐水中浸泡一会 。韭菜花想要保存时间长就要控干其中的水分，保证无生水 。
韭菜花要放盐，但量需要掌握好，否则不是太咸，就是容易发黄，做好的腌韭菜花在短时间内可以吃完，放冷藏室保存便可，否则就要放入冷冻层 。
在腌制前要掐去韭菜花多余的茎，摘去黄叶，清洗干净后晾干表面的水分 。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了 。
【腌韭菜怎么腌制好吃窍门 腌韭菜花怎么做好吃又放时间长了】腌制韭菜花的时候，可以加上一个苹果，一方面可以促进发酵，另一方面还可利用水果本身的清甜使得腌菜的口感变得更好 。
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