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丝瓜怎么炒不变黑 炒丝瓜要削皮吗窍门

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丝瓜怎么炒不变黑【丝瓜怎么炒不变黑 炒丝瓜要削皮吗窍门】丝瓜这样做不会变黑 。
1、丝瓜用清水洗净 ， 然后用小刀慢慢地刮去表皮 ， 上面那根是刮皮成功的 ， 不建议使用削皮刀 ， 因为丝瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方 。
2、处理赶紧的丝瓜切成大小均匀的滚刀块 ， 也可以切成片状或者长条状 ， 但是尽量切厚一点 。
3、锅里放入适量清水 ， 大火煮沸后将切好的丝瓜放进去 ， 加入少许食用盐和油 ， 这样可以让丝瓜看起来更加脆嫩 ， 颜色会比较好看 。
4、煮至变色的丝瓜即可捞出来 ， 千万不要煮久了 。
5、捞出来的丝瓜过一遍冷水 ， 然后放入凉水中浸泡一会捞出来沥干水分 。
6、将少量的青椒和红椒切成小块备用 。
7、大蒜拍碎去皮切成蒜粒 ， 锅里加入适量食用油 ， 小火炒香蒜粒 。
8、放入切好的青红椒下锅 。
9、最后放入焯水后的丝瓜 ， 大火翻炒 ， 加入食用盐和生抽调味即可出锅装盘 。
10、一盘清脆爽口的清炒丝瓜就做好了 ， 鲜嫩多汁 ， 口感一级棒 ， 而且超解腻 。

丝瓜怎么炒不变黑 炒丝瓜要削皮吗窍门


炒丝瓜要削皮吗窍门可以去皮也可以不去皮 ， 如果丝瓜比较鲜嫩可以不去皮 ， 洗干净后切成块煮就行了 ， 如果丝瓜比较成熟偏老 ， 建议削一下皮 ， 因为这样的丝瓜皮已经产生苦味 ， 去皮后吃起来口感会好一点 。
晒干保存 ， 丝瓜成熟后摘下 ， 用绳子栓起 ， 或者切成均匀的块状 ， 在太阳下晒干 ， 可以保存长时间 。
用盐腌制 ， 丝瓜洗干净后切成块状 ， 放盐腌制 ， 用瓶子装起来也能保存很久 。
冷藏保存 ， 将西瓜擦干水分 ， 用纸袋密封包装好 ， 放入冰箱冷藏保存 。

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