红薯叶即番薯叶 ， 为红薯生长过程中的茎上的叶子 。
在以前 ， 人们只食用红薯 ， 红薯叶却被废弃或作为饲料 ， 后来经研究发现红薯叶的营养价值后 ， 人们才对红薯叶重视起来 。
红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用 ， 鸡蛋里面的胆固醇和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起 ， 可能会导致肚子不舒服 。
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