豆汁儿和什么味道相似区别太大，可以说两样不能相比 。
豆汁是大豆磨支出来的做豆腐的原料，浆水是卤汁点至豆浆，卤化成豆脑后，豆脑经过压制过滤出来的水，就叫做浆水 。
豆腐是全国各地的一种传统和制作历史悠久的民间特色美食文化，这种传统享誉国内外，也深受广大国内外人民喜爱的美食 。
老北京豆汁是什么味道豆汁闻起来有一种微微的酸臭味，入口的第一感觉有些苦涩，之后口中就会有淡淡的怪味，吞咽一下之后，马上就会有一种泔水的气味冒出来，带着一点点微微的甜味，无回甘的感觉 。
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史，豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的 。
豆汁的原材料是绿豆，绿豆蛋白质含量高，但不宜人体吸收，而经发酵后，人体的吸收率将大大增加，常饮豆汁可以补充氨基酸 。
【豆汁儿和什么味道相似 老北京豆汁是什么味道】豆汁具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色 。是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱 。
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