1、看颜色，买虾皮时，牢记“一看二抓三尝”的挑选技巧，挑的都是优质好虾皮
【怎样挑选虾皮好吃又简单 如何挑选虾皮】买虾皮，首先我们要做的就是看虾皮的颜色 。如果是新鲜的虾皮，它的颜色都是天然的透明色的，有一点琥珀色 。而如果虾皮通体发红，则说明是变质的虾皮，这样的虾皮不能要 。还有颜色发白的虾皮最好也不要买，有可能是用了染色剂 。
2、抓干湿，买虾皮时，牢记“一看二抓三尝”的挑选技巧，挑的都是优质好虾皮
然后我们买虾皮的时候，可以在征求摊主的统一之后，抓一把虾皮感受一下它的干湿程度 。如果松开手之后虾皮就散开了，说明虾皮是干燥的，而如果松开手之后虾皮还是黏在一起，而且碎末多，这样的是潮湿的 。挑选虾皮一定是越干越好，不能太潮湿 。因为太潮湿的虾皮不仅是不好保存，还会增加虾皮的斤两 。所以大家买虾皮的时候一定要选择干燥的，抓起来感觉潮湿的不要买 。
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