紫甘蓝的最佳吃法1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油 。
2、做法步骤：
3、紫甘蓝洗净
【紫甘蓝的最佳吃法 做沙拉紫甘蓝要焯水吗】4、把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部 。
5、把紫甘蓝顶刀切成细丝
6、用清水冲洗一遍控干水分备用 。
7、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均
8、准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用 。
9、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分
10、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘 。
做沙拉紫甘蓝要焯水吗紫甘蓝最好不要焯水 。因为紫甘蓝是营养价值很高的天然蔬菜，含有的营养成分大多数都是水溶性的，加热后的营养成分容易流失 。所以做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，洗净生吃即可，这样营养损失最少 。
紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型 。
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质 。
紫甘蓝起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前我国大部分地区都有种植 。紫甘蓝价格低廉，保质期长，已成为餐桌上的常见菜品 。
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