香菇冷冻后有毒吗可以吃 。
鲜蘑菇冷冻后并不会滋生有毒的物质 ， 只是口感比没冻之前下降一些 ， 而且冻过的蘑菇其保存时间更长 ， 在冰箱不断电的情况下 ， 可以放三个月以上 ， 也是常见的保存方法 ， 建议冷冻蘑菇保存的话 ， 不要直接冷冻 ， 采取以下步骤为宜：
1、在一个平面上放一张厨用纸巾 ， 将弄干净并切成片的蘑菇平铺在上面 ， 不要堆叠 。注意蘑菇上面一点水都不能有 ， 但凡有点水 ， 冻的时候就会形成冰 。
【香菇冷冻后有毒吗 泡好的香菇可以冷冻保存吗】2、然后在上面再铺一张纸巾 ， 再在上面铺一层蘑菇 ， 如此往复 ， 直到所有的蘑菇都铺完了 。
3、将这些层铺满蘑菇片的纸巾转移到一个纸袋子里 ， 这个纸袋子应该足够大 ， 这里用纸袋的原因是它能让蘑菇在干燥过程中蒸发出来的水汽排出 。
4、然后将纸袋放在冰箱冷冻 ， 慢慢的你的蘑菇就会变干了 。
泡好的香菇可以冷冻保存吗香菇可以冷冻保存 。将新鲜的香菇放入保鲜袋放进冰箱的冷冻室冷冻一夜 ， 再拿出来的时候会看到保鲜袋中有很多的小水珠 ， 将这些小水珠吸干之后 ， 重新放入冷冻室保存就能保存很久 。
储存香菇时 ， 要避光储存 ， 必须避免在强光下贮存香菇 ， 同时也要避免用透光材料包装 ， 要密封储存 ， 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇 ， 尽量少打开容器口 。
新鲜的香菇可以晒干保存 ， 香菇晒干之后 ， 水分很少 ， 这个样子就不容易变质 ， 所以这样储存可以保存很久 。
香菇必须在低温通风处贮存 ， 将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放 ， 可延长保存期 ， 使用前解冻即可 ， 但不可反复冷冻 。
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