香菇炒完发酸是不是坏了那是由于香菇变质了 。
香菇保存不当，会引起变质 。新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜 。
【香菇炒完发酸是不是坏了 香菇吃着酸是不是坏了呢】鲜香菇发霉不能食用 。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，对人体是有害的 。
香菇吃着酸是不是坏了呢如果烹饪的时候没有放醋，大概率是坏了 。新鲜香菇较鲜嫩，口感鲜美，如果香菇带有酸味，甚至有一股腐味，一般就是已经坏了，不建议再食用，以免导致身体出现不适 。
煮熟的香菇如果要长时间保存，建议用保鲜膜密封装好放进冰箱冷藏，在常温下比较容易变质，尤其是在温度高的夏季 。
新鲜香菇的表面一般呈褐色，闻着有特殊的香气，摸起来没有黏滑感，且富有弹性 。
干香菇应该用保鲜袋密封装好放在阴凉干燥的地方，或放进冰箱冷藏，如果香菇已经发霉、变黑，不要再食用 。
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