2斤面粉放5克酵母可以吗2斤面粉放10克酵母粉 ， 水500克糖20克 ， 泡打粉2-3克 ， 一般酵母粉都是按照面粉重版量的0.5%--1% 。
放到2斤面权中 ， 在放1斤38度水 ， 活好面 。3至5分钟后做好馒头坯子 ， 醒30至40分钟 ， 冬长夏短 ， 看坯子涨1倍 ， 用手按能马上弹起 ， 做开水锅 ， 大火20分钟 ， 馒头出锅 。
最好加酵母的同时 ， 加入泡打粉 ， 泡打粉为酵母的3分之一至5分至一 ， 冬多夏少 ， 现在2斤面加3克泡打粉就好 ， 泡打粉先拌在面粉中 ， 千万不能先懈开 。和面注意水温 ， 酵母怕40度以上高温 。
500克面粉放多少酵母和泡打粉一般情况下500克面粉放5克酵母就可以 。在放酵母的时候 ， 可以根据要做的面食的软硬程度酌情添加 。酵母是一种单细胞真菌 ， 在有氧和无氧环境下都能生存 ， 属于兼性厌氧菌 。
酵母是单细胞微生物 ， 它属于高等微生物的真菌类 。酵母无害 ， 容易生长 ， 空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母 。
【2斤面粉放5克酵母可以吗 500克面粉放多少酵母和泡打粉】酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳 ， 并由于面筋网络组织的形成 ， 而被留在网状组织内 ， 使烘烤食品组织疏松多孔 ， 体积增大 。
酵母还有增加面筋扩展的作用 ， 使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内 ， 提高面团的持气能力 。
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