自酿葡萄酒的6个危害自酿葡萄酒的好处：
亲自动手感受到自酿葡萄酒的乐趣，品尝自己成功酿制的葡萄酒的心情是买来的现成酒所没有的 。
自酿葡萄酒没有食品添加剂和其他色素 。自酿葡萄酒比较实惠，不用花钱购买葡萄酒 。
自酿葡萄酒的坏处：
1、在家自酿的葡萄酒，酿制方法并不是很正规，发酵的时间长，酿酒过程中无法控制微生物的滋长，会不可避免地产生很多细菌、霉菌等，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，而家庭自酿无法解决这个问题，可能存在菌落总数、大肠杆菌等超标，引起腹泻、呕吐等症状 。
2、自酿葡萄酒，不能精确控制发酵时间和温度 。经实验室检测分析自酿葡萄酒样品，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油 。
根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料 。葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高 。
葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油 。而杂醇油是指高分子醇的混合物，如果酒中杂醇油含量过高，则容易出现苦涩味 。
3、葡萄在生长过程中喷洒了农药，选择不适宜盛装葡萄酒的容器来发酵和盛装葡萄酒等问题，也是家庭自酿葡萄酒无法控制的环节，可能引起食品安全的隐患 。
自酿葡萄酒注意事项：
一是挑选无破损无霉变的新鲜葡萄，装入消毒后的密闭容器中，浸泡在水里控制发酵温度；
二是按照100毫克每升葡萄汁的比例添加亚硫酸，既抑制杂菌也减少甲醇；
三是添加1%~10%的酿酒酵母 。
怎样做葡萄酒要正确的做法视频教程将葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下，清洗干净后沥干水分 。压榨果粒，葡萄皮和葡萄肉同时压榨，使之释放红色色素 。在葡萄汁中加入冰糖，放置冰箱冷藏发酵一个月 。饮用前先用纱布将葡萄酒的残渣过滤干净，即可品尝口味芳香细致的葡萄酒 。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺的不同，导致产品风格各不相同，品种繁多 。
葡萄酒按酒的颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒 。
【自酿葡萄酒的6个危害 怎样做葡萄酒要正确的做法视频教程】按我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品 。
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