蒸蛋羹用什么器皿最佳用瓷碗最合适 。
拓展材料：
1.水量蛋液和温水的比例是1:1 ， 不能拿捏放多少水量 ， 可直接用蛋壳来兑 ， 这样准确率高 。
2.打蛋技巧 。通常水蛋内会有蜂窝孔 ， 有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡 ， 因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打 ， 直至蛋液变得细滑 ， 才下锅清蒸 。
3.火候 。蒸水蛋一定要用小火慢炖 ， 火头过大 ， 水蛋容易变老 。
【蒸蛋羹用什么器皿最佳 玻璃碗蒸鸡蛋有毒吗】4.可往蛋液里加点水淀粉 ， 会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水 ， 让水蛋味道更加鲜美 。
玻璃碗蒸鸡蛋有毒吗玻璃碗蒸蛋是否会爆炸 ， 与玻璃碗的材质有关 。目前市场上的玻璃器皿的材质主要有普通玻璃、钢化玻璃、耐热玻璃三大类 。普通玻璃不能用于加热 ， 钢化玻璃的耐热性能有限制 ， 一般只有耐热玻璃用于加热的安全性能较高 。因此选用玻璃器皿时要认清材质 。
玻璃是非晶无机非金属材料 ， 一般采用多种无机矿物 ， 如石英砂、硼砂、硼酸、重晶石、碳酸钡、石灰石、长石、纯碱等为主要原料 ， 再加入少量辅助原料制成 。
钢化玻璃具有弹性好、热稳定性好等性能 。耐热玻璃如耐热硼硅酸盐玻璃 ， 热膨胀系数低 ， 耐温度急变性强 。
微晶玻璃具有更好的耐热和耐温度急变性 ， 适合制造炊烧器皿 。
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