然而 ， 你忽略了一点 ， 蛋糕是个立体的圆柱体……体积为：圆面积?高 。
由于模具的高是一定的 ， 我们暂定高度是相同的 。所以用料的比值应该是圆面积的比值 。
圆面积=π?r2（r是半径 ， 4寸的半径就是2寸）
4寸用料=π?22=4π
8寸用料=π?42=16π
6寸用料=π?32=9π
【一览8寸蛋糕尺寸对比 8寸是多少厘米蛋糕直径】也就是说一个8寸蛋糕等于4个4寸的量 。
有了这个思维后你只需掌握一个好用的配方 ， 然后简单的算一下就可以得出新配方的各种用量 。是不是很明白？
蛋糕变大 ， 可以适当的降低烘烤温度 ， 延长烘烤时间 。因为蛋糕体积大 ， 内部温度不易升高 ， 如果用较高的温度来烤 ， 很容易出现蛋糕表面已经糊了 ， 而内部还没有熟的情况 。所以 ， 如果把蛋糕尺寸改大了 ， 烤的时候就必须适当降低温度 ， 延长时间 。
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