紫甘蓝的最佳吃法1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油 。
【紫甘蓝的最佳吃法 紫包菜凉拌要开水烫吗】2、做法步骤：
3、紫甘蓝洗净
4、把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部 。
5、把紫甘蓝顶刀切成细丝
6、用清水冲洗一遍控干水分备用 。
7、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均
8、准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用 。
9、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分
10、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘 。
紫包菜凉拌要开水烫吗紫包菜凉拌时不建议用开水烫 。如果用开水烫紫包菜的话，会导致其营养成分下降，失去爽脆的口感 。紫包菜最好在凉拌前先清洗干净，然后剥开放到盐水中浸泡一段时间，再冲洗干净切成细丝即可 。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，也是结球甘蓝中的一个类型 。
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、维生素A、生育酚、铜、硒、钙、锰、锌等矿物质 。
紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形，主要特点是叶片中花青素含量或比例较高，起源于地中海沿岸，目前在我国大部分地区都有种植 。
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