用冷水解冻鸡腿需要多久1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸 。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除 。(1)鸡爪上的趾甲 。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生 。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多 。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈 。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来 。
鸡腿解冻要多久才能吃用冷水解冻要10~15分钟 。鸡腿可以用冷水、盐水、微波炉、流水等解冻 。鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉 。鸡腿肉蛋白质的含量高，种类多 。鸡腿含有能量、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养成分 。
鸡腿可以做成可乐鸡腿、红烧鸡腿、鸡腿炖土豆、鸡腿肉烧土豆、黄焖鸡、宫保鸡丁、卤鸡腿、烤鸡腿等 。
鸡是一种家禽，鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，家鸡源于野生的原鸡，鸡的驯化历史至少约4000年 。
【用冷水解冻鸡腿需要多久 鸡腿解冻要多久才能吃】鸡的生活习性：抗寒力差、抵抗力弱、易惊群、怕潮湿、适应能力低 。
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