不锈钢锅含有一定量的铬合金元素，可以使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜-钝化膜，使金属与外界介质隔离而不发生化学作用 。
【火忘了关一直干烧锅怎么处理 不锈钢锅烧干了黑锅咋处理】洗涤不锈钢锅，不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，比如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等，以免腐蚀不锈钢锅 。
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