西米怎么洗才不会碎西米这样煮不烂
【西米怎么洗才不会碎 西米用水洗了变粉末还能吃吗】1、把西米放进清水里洗浸干净备用 。2、煮一锅水，水煮开后，倒入西米 。3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡 。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)4、再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火 。
西米用水洗了变粉末还能吃吗西米用水洗了变粉末这是很正常的现象 。因为西米是淀粉合成物，放到冷水中清洗，难免会出现一洗就碎的现象，所以在食用之前，应该快速用水淘洗或者将其煮熟后再用清水进行清洗 。
西米主要是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的淀粉粒 。
西米的口感Q弹，晶莹剔透，适用于即煮即食或者是煮熟后备用 。
煮西米时需要小火慢煮，且一边煮，一边用勺子进行搅拌，可以有效避免出现糊锅的现象 。
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