绿豆糕的正确吃法1、食材：绿豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、细砂糖10克 。
2、将绿豆洗净 ， 放在适量水中浸泡过夜 。
3、第二天可以看到绿豆已经有些胀发 ， 部分皮已经被胀破 。
4、抓起一把绿豆 ， 用双手轻搓 ， 在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落 ， 过水冲洗掉脱落的绿豆皮 ， 可以看到部分绿豆已经脱皮干净 。
5、将绿豆继续揉搓 ， 过水 ， 如此操作几遍之后 ， 多数绿豆都脱掉了豆皮 ， 剩余少许未脱落的可以手动摘除掉 。
6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上 ， 大火蒸约15分钟 。
7、蒸熟后晾凉 。
8、取网筛置于小盆上 ， 放入适量蒸熟的绿豆 ， 用勺子碾压过筛 。
9、过筛好的绿豆蓉非常细腻 。
10、向绿豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油 ， 细砂糖 。
【绿豆糕的正确吃法 绿豆糕泡水吃是热水还是凉水好】11、搅匀后捏成团 。
12、称取60克绿豆蓉揉成圆球状 。
13、装入模具 ， 倒扣在盘子中 ， 按压出形状后提起模具即可 。
绿豆糕泡水吃是热水还是凉水好绿豆糕泡水吃用热水和凉水都可以 ， 但是热水效果更好 ， 因为热水泡绿豆糕能更好的将绿豆糕软化 ， 热水也比较养胃 。用水泡过的绿豆糕口感会更加软糯 ， 更适合老人小孩食用 。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉、植物油、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等 。
绿豆糕按口味有南、北之分 ， 北即为京式 ， 制作时不加任何油脂 ， 入口虽松软 ， 但无油润感 。南包括苏式和扬式 ， 制作时需添加油脂 ， 口感松软细腻 。
绿豆糕的保质期一般不长 ， 购买时 ， 要看其生产日期和保质期 ， 夏天气温较高 ， 通常情况下 ， 没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间 。
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