淡水鱼是广大渔民们在江河湖泊等淡水环境中钓获的食用鱼类，因为新鲜可口、营养丰富、易于消化吸收而备受人们的喜爱 。对于一条好吃的淡水鱼，要怎么烹制才能保持它的鲜美原汁原味呢？今天，本文将为您盘点淡水鱼烹饪过程中需要注意的34个细节技巧，一起来学习吧！
1.选择新鲜活体淡水鱼是做好一道美食的前提，不要选那些味道不好、颜色深沉或者活力不足的鱼；
2.清洗淡水鱼之前必须先将肚中内脏全部清除干净，特别是污水囊和黑色腺体一定要彻底清理干净；
3.在清洗过程中，可以加入适量米酒提味杀菌，或放入一些姜葱制成的清洗剂进行消毒，更安心地享受美食；
4.淡水鱼最好放在冰箱里降温30分钟，这样可以增加其肉质细腻度和口感，同时避免在烹饪过程中鱼肉发生变质或变形；
5.如果不太确定淡水鱼的香味和口感，可以在佐料中加入一些八角、香叶和干辣椒，增强口感和味道；
6.烹饪前先将淡水鱼涂上一层薄薄的淀粉，可以使其在热油中快速入味，并让鱼皮变得酥脆可口；
7.在烹调前可以先将鱼身上切几刀或印上几个痕迹，这样可以让佐料更好地渗透进入鱼肉，提升风味；
8.烹制淡水鱼时，多用一些植物油，能让鱼肉更容易入味、色泽更鲜亮，并且避免沾锅；
9.每次翻动鱼身的时候，都要等到鱼肉表面酥脆金黄才可，否则轻易让鱼肉破损而影响口感；
10.在炒鱼时，最好加入一些豆腐、木耳等配角，使口味更加丰富；
11.炖淡水鱼的时候，可以加入几条姜片、两个葱结和几个泡姜，这些配料能增加肉香味和口感；
12.烹制淡水鱼的时候，可以加入适量的青红椒等辣味食材，这样不仅能提高口感，还能促进新陈代谢；
13.要让淡水鱼的口感更加Q弹有弹性，可以在制作中加入适量的蛋清或苏打粉，这样可以使鱼肉更加柔嫩；
14.烤淡水鱼时，最好用锡纸把它裹起来烤到透明，这样不仅能保留其原汁原味，还能让鱼肉更加鲜嫩；
15.如果您想让淡水鱼口感更加鲜嫩，可以将鲤鱼先放在铝箔纸上，撒上一些生姜、葱等佐料，再将它裹起来，用慢火慢慢烤炙，这样烤出的鲤鱼更加浓郁、香味儿！
16.煮淡水鱼时，可以在鱼肚中间放上几块柚子片，这样可以使鱼肉更加芳香味美；
17.在蒸鱼之前，可以在碗中加上一些草菇、木耳、豆腐等食材，再将其置于锅中蒸炖，这样做出来的淡水鱼不仅营养丰富，还更加美味可口；
18.烤制胖头鱼时，可以加入适量的醋、姜、葱等佐料进行烤制，增强了其风味 。鱼身表面刷上一层食用油，再用铝箔纸包裹住，再用慢火慢烤，最后在顶部撒上一些香菜、葱花，即可享受美味 。
19.烤鳊鱼时，可以将其切成两半或几片，轻轻滴上一些蒸鱼酱油，再用香蒸蔬菜淋上一些花生油，这样烤出来的鳊鱼更加香气扑鼻，口感顺滑；
20.炖鲫鱼可以加些水、葱、姜、蒜等 。先把鲫鱼放入锅内，加水至刚刚没过鲫鱼，放姜葱蒜炒香，加一小杯白酒焯一下，使鱼的腥味去除 。再放李锦记生抽及适量盐等调味料，调至口味适宜，煮约30分钟即可 。
21.在烧淡水鱼汤的时候，可以加入适量的枸杞子、红枣、玉米等丰富佐料，提高其口感和风味；
22.可以将淡水鱼炒好后放入一个经过清洗消毒的瓷盘中，直接在蒸锅中蒸制，这样既能保留其原汁原味，还能使其更加嫩滑、可口；
23.如果您在烹饪过程中遇到比较难闻的鲜鱼味，不妨在烹调过程中加入一些咖喱粉和番茄酱一起做成淡水鱼煎饭，不仅可以中和异味，还能让煎饭更加美味可口；
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