糖醋排骨是中国传统美食之一,被誉为“炸洋葱”和“母爱味道”的代表佳肴,其香气十足的味道和咀嚼时的脆爽口感让人回味无穷 。下面让我们来一起了解制作正宗糖醋排骨的方法吧 。
首先,准备好所需材料 。制作糖醋排骨需要的食材包括猪排骨、黄酒、姜片、葱段、醋、糖、盐、淀粉、辣椒(可根据个人口味添加),生抽、老抽 。
其次,将猪排骨洗净后斩成约5厘米长的小段,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和姜片腌制20分钟左右 。
接着,准备炸排骨需要的面粉和蛋液 。将面粉和适量的水调成面糊,蛋液用2-3个鸡蛋打散备用 。将腌制好的小排沥干,挑选一个适量的锅,加入适量的油(油量约为排骨高度的四分之三),待油温六成热时,将小排裹上面糊油炸至金黄色,将炸好的小排捞起,控制油分备用 。
现在开始制作糖醋酱汁 。锅中留少量油,加入干辣椒,炒出香味后加入姜片和葱段,炒香后加糖翻炒至糖溶化,加入醋翻炒一下,糖醋汁即成 。
将小排装入盘中,将糖醋汁倒入,将小排和糖醋汁充分混合,蘸一下、咬一口,一股浓郁的醋香味扑鼻而来,回味无穷 。如果觉得糖醋汁有点稀,可以将淀粉用水调匀,加到锅中,翻炒均匀后即可食用 。
【正宗糖醋排骨——传统美味佳肴】糖醋排骨是一道受到各个年龄段人群喜爱的经典美食,不仅色香味俱佳,而且营养价值非常高,富含蛋白质和维生素B 。相信通过以上介绍,您已经掌握了糖醋排骨的制作方法,赶快动手试一试吧!
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