可以吃 。
【豆芽长出黄色小叶子还可以吃吗?】豆芽长绿叶可以吃 ， 豆芽在长绿叶的情况下 ， 适量食用并也不会影响身体健康 。同时豆芽含有较多的营养元素 ， 日常适量食用对人体具有一定的好处 。豆芽长绿叶是由于豆芽在遇到阳光后 ， 会开始进行光合作用 ， 自然生长出绿色叶子 。同时豆芽是在适宜温度和湿度下 ， 经水浸泡、发酵、生长而成 ， 尤其是在有阳光的环境下 ， 豆芽的绿叶会生长得更快 ， 是无毒、无害的产品 ， 所以在豆芽长出绿叶以后也可以放心食用 。如果不喜欢绿叶的口感 ， 也可去除绿叶和豆芽根部再吃 。
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