鸡蛋放久了散黄怎么办鸡蛋散黄是蛋清与蛋黄之间发生了扩散现象 。因为分子运动与温度有关 ， 温度越高 ， 分子运动越剧烈 。夏天的温度较高 ， 分子间运动较剧烈 ， 扩散现象较明显 ， 所以夏天的鸡蛋比冬天的鸡蛋易“散黄” 。
鸡蛋散黄是什么原因,怎样保存鸡蛋散黄 ， 说明鸡蛋已经不太新鲜了 ， 建议最好不要食用 。鸡蛋中的蛋白会随着存放时间的增加而稀化 ， 当蛋白中的水分不断向蛋黄渗透时 ， 蛋黄的体积就会慢慢膨胀 ， 从而将蛋黄膜撑破 。
鸡蛋在室温下储存 ， 一般可以放一到两个星期左右 ， 在冰箱低温冷藏的条件下 ， 一般可以放20-30天左右 。
【鸡蛋散黄是什么原因,怎样保存 鸡蛋放久了散黄怎么办】如果鸡蛋的外壳因受到外部挤压而出现细缝 ， 细菌和霉菌就会通过裂缝侵入鸡蛋内部 ， 久而久之也会造成鸡蛋散黄的现象 。
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