1、炒茄子是可以放进冰箱进行保存的，但一定要是在适宜的温度下，不能温度太高，否则会让茄子的营养成分失掉 。
【煮好的茄子可以放冰箱保鲜吗 茄子炒菜可以放冰箱保鲜吗】2、保存的时间不要太长，否则就会变质，影响口感，当然对身体也不是特别好，建议大家刚做好的炒茄子，在一天之内吃完，不要去保存 。
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