一般不会 。火腿在制作过程中 ， 加入了大量的食盐反复腌制，长时间发酵，寄生虫在这种高浓度的环境中是无法生存下来的，因此即使是生吃火腿一般也不会有寄生虫，不过其中可能会有微生物感染 ， 人体食用后也可能会引起不适 。
火腿是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿），是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏” 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。
【火腿生吃有寄生虫吗】其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一 。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味 ， 即色、香、味、形，“四绝”而着称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京 ， 已被列为贡品 。
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