玉子烧的做法【玉子烧就是鸡蛋卷吗 玉子烧的做法】食材：鸡蛋5个葱花5克
盐3克
具体步骤：1.取一个大碗 ， 打入5个鸡蛋 ， 加少许盐搅拌均匀 。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散 。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下 ， 会更加顺滑 。
2.香葱碎放入蛋液 ， 搅打均匀 。
3.起锅热油转小火 ， 倒入蛋液 。锅里用刷子刷一层油 ， 中小火 ， 温热时 ， 倒入约1/5蛋液 ， 不停转动锅子 ， 蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入 ， 这样蛋液会往四周走 ， 再提起过稍微晃一下 ， 蛋液就会很平整了） 。
4.从右往左卷起 ， 然后推至右边 ， 往左边继续倒入1/5蛋液 ， 转动锅子至均匀半凝固状态 ， 从右往左卷起 。
5.再推至右边 ， 继续重复上面的步骤至用完所以蛋液 ， 总共约5次 ， 出锅切块 。
6.煎好之后取出来 ， 切成小段就可以上桌享用啦 ， 趁热食用 ， 口感更好 。
玉子烧就是鸡蛋卷吗玉子烧不是鸡蛋饼 ， 只是都以鸡蛋作为主要原料 。玉子烧的原料由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成 。蛋饼由鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、火腿肠等精制而成 。此外 ， 玉子烧的牛奶可以用水或柴鱼高汤替代 。
制作玉子烧的水或高汤的多少 ， 关系着厚蛋烧的绵密程度 。玉子烧的鸡蛋液一层包裹着一层 ， 口感鲜嫩并富有层次 。
鸡蛋饼的蛋白质营养丰富 ， 口感润滑 ， 可以根据个人喜好添加食材 ， 是早餐的最佳食品 。
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