"本草十剂云 ， 轻可去实 ， 麻黄、葛根之属 。盖麻黄乃太阳经药 ， 兼入肺经 ， 肺主皮毛；葛根乃阳明经药 ， 兼入脾经 ， 脾主肌肉 。所以二味药皆轻扬发散 ， 而所入迥然不同也 。"
葛根粉的营养价值及功效（葛根粉的营养成分含量表）
葛根的名字 ， 其实来自于一个很有意思的故事：
东晋和平年间 ， 道教理论家、医学家葛洪带领弟子去游四方 ， 寻找仙山福地修道炼丹 。
一日来到茅山抱朴峰 ， 只见奇岩怪石林立 ， 大山溶洞深幽 ， 曲涧纵横交织 ， 可谓物华天宝 。
于是 ， 葛洪在此结庐炼丹 ， 清修仙疲道 ， 但炼丹终日烟熏火燎 ， 时间一长 ， 两弟子因修行不深 ， 出现了毒火攻心 ， 相继病倒 。葛洪为解除丹毒 ， 用了许多草药 ， 效果却不理想 。
一天夜里 ， 葛洪梦见三清教祖 ， 向他指点迷津：”此山长有一种青藤,其根如白茹 。渣似丝麻 ， 能榨出白液 ， 略带甘甜 ， 可清热解毒 ， 祛燥消疹 ， 食用充饥” 。
来日 ， 葛洪独自一人到山寻找“青藤” ， 经数日苦寻 ， 在一处山谷 ， 只见古藤野趣盎然,树挂藤枝 。葛洪选中几株粗北青藤 ， 掏了许多盘粗口大藤根 ， 带回了抱扑峰 。
葛洪将藤根切成皮状 ， 用锺敲碎 ， 挤出白桨 ， 让弟子用用 ， 没几日,两弟子的病就全好了 。
从此 ， 葛极用此青藤为根治头痛 ， 疗疮解毒 ， 解民间疾苦 ， 人们为纪念葛洪的发现 ， 于是就将这青藤取名为“葛” ， 而葛的根块则称为“葛根” 。
（葛根）
葛 ， 又称葛藤、甘葛、野葛等 。葛全身都是宝 ， 其根、茎、叶、花均可入药 。
葛根、藤茎、叶、花、种子及葛粉均可入药 ， 其中葛花具有清凉、解酒、降压、治下痢、肠风下血 。
而葛根的药用价值最高 ， 其味甘辛、性平 ， 有升阳解肌 ， 透疹止泻、除烦止渴之功能 ， 用于伤寒、温热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍诊不透、高血压、心绞痛、耳聋等症的治疗 。葛根是我国卫生部批准的药食同源植物 ， 既有药用价值 ， 又有营养保健之功效 。
葛粉是从葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品 ， 根据李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和现代医学研究 ， 它具有清热解毒、解肌发表、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便、防暑降温及醒酒等功能 。
因此 ， 葛粉对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效 ， 对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效 。
1、扩张血管 ， 营养心肌
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢 ， 对心肌代谢产生有益作用 ， 同时能扩张血管 ， 改善微循环 ， 降低血管阻力 ， 使血流量增加 ， 故可用防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症 。
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